Эфиопия Гуджи Анаэробный

Гуджи - это зона в регионе Оромия в Эфиопии, которая получила свое название в честь племени Оромо. Она граничит с Бореной на юге, с регионом народов и народностей на западе, с рекой Ганале-Дорья на севере и с Сомалийским регионом на востоке. Высочайшая точка в этой зоне гора Дара-Тиниро, а административный центр - город Негеле. Зона Гуджи была создана в сентябре 2002 года путем разделения высокогорного района Борена.

Производством кофе в этом регионе занимается уже не одно поколение фермеров. Сбору урожая кофейного дерева уделяют особое внимание.  Перед депульпацией красные спелые ягоды собираются и сортируются. Ручной сбор позволяет отделить перезрелые и недозрелые зерна перед обработкой. Спелые красные ягоды очищают от шелухи и проводят дополнительный процесс ферментации.

Анаэробная Эфиопия Гуджи Брокен относится к категории кофейных зерен с неполной ферментацией, где можно встретить как переферментированный, так и недоферментированный кофе. От этого кофе приобретает неповторимый вкус и яркий аромат.

Сорт Эфиопия Гуджи Брокен отличает: 

• Яркий винный аромат анаэробной ферментации 

• Во вкусе красное вино, темные ягоды и сухофрукты 

• Гладкое тело и кислотность чуть выше средней